Boulanger (H/F)

Mission

– Peser et doser les ingrédients afin de préparer correctement la pâte des produits
– Travailler la pâte à la main et/ou surveiller le travail des malaxeurs
– Donner la forme voulue à la pâte
– Cuire les différents produits au four
– Vérifier la température du four, l’humidité et le temps de cuisson
– Retirer le pain du four
– Gérer le point de vente
– Veiller à la disposition du pain et autres produits sur le comptoir d’exposition
– Respecter les normes d’hygiène et sanitaires lors de la préparation des produits
– Nettoyer et ranger les locaux
– Gérer l’approvisionnement en ingrédients et matières premières, selon les exigences de la production

Profil recherché

– Connaissance des recettes et des méthodes de préparation des produits
– Capacité d’utiliser et de surveiller les fours de la boulangerie
– Connaissance des directives en matière de santé, sécurité et hygiène lors de la préparation d’aliments
– Capacité de gérer la préparation de plusieurs produits en même temps
– Capacités d’organisation et de gestion du travail
– Disponibilité au travail de nuit

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Référence : NI11 – B

Détails de l’agence

Narbonne
Place des 4 fontaines
11100 NARBONNE

Tél. : 04 68 41 97 20